FIRMAMENTO
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VINO
Cabochon Stellato Brut 2012
Colore giallo con riflessi verdi, perlage fine e persistente.
Vino estremamente generoso con profumi molto eleganti che si esprimono in una bella sequenza: miele, tiglio, bergamotto, spezie, in particolare cannella, frutta gialla, mango e albicocca; accenno a note di caffè.
In bocca si presenta un vino di grande eleganza con bella freschezza bilanciata da sentori di evoluzione. Vino di grande longevità.
La passione e la ricerca
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
Chiudi gli occhi...
Il primo amore,
il vino che mi ha fatto innamorare del vino,
l’eleganza della sua etichetta,
la brillantezza del colore
e quelle straordinarie, lunghissime
e interminabili catene di bollicine
Alessandro Scorsone – Maitre e Sommelier
