FIRMAMENTO

L'omaggio a una vera stella: Paola Rovetta

VINO

Cabochon Stellato Brut 2005

stellare, come la qualità delle uve utilizzate per dar vita a questo Franciacorta, in prevalenza varietà Chardonnay. In cantina il tempo lo trascorre in compagnia dei lieviti per quasi dieci anni. Profumi finissimi per altro ben scanditi: tanti agrumi, ananas e tocchi delicati di zenzero.
In bocca la bollicina è una carezza, in un alternarsi di quelle sensazioni già espresse al naso, anche se a prevalere è il tratto speziato. Finale secco e lunghissimo.

Noi siamo figli delle stelle...

A proposito di stelle, la cantina Monte Rossa può vantare di avere come protagonista una vera stella: Paola Rovetta, appassionata pioniera della Franciacorta e fondatrice della Cantina sempre insieme al marito Paolo. Una passione e un’impresa oggi condotte dal figlio Emanuele.