FIRMAMENTO

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VINO

Cabochon Fuoriserie N°021

Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente. All’olfatto è preciso con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio.
In bocca è equilibrato, di buona struttura con note di miele, ottimo bilanciamento tra acidità e struttura; richiamo agli agrumi in particolare al pompelmo.

La passione e la ricerca

Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.

Chiudi gli occhi...

Il primo amore,
il vino che mi ha fatto innamorare del vino,
l’eleganza della sua etichetta,
la brillantezza del colore
e quelle straordinarie, lunghissime
e interminabili catene di bollicine

Alessandro Scorsone – Maitre e Sommelier